Birre
Le Birre
Le nostre birre sono tutte ad alta fermentazione, non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.
Utilizziamo acqua pura delle nostre montagne, malti, luppoli e lievito di alta qualità, opportunamente selezionati e sapientemente miscelati tra loro, secondo le ricette del mastro birraio, per regalarvi ogni volta un viaggio sensoriale.
I nomi delle nostre birre, in linea con quello del birrificio, richiamano la tradizione e il folklore popolare, evocando il mondo delle streghe con i suoi miti e leggende.
Janua – Blonde Ale
Nome latino che significa PORTA, era anticamente la divinità dei passaggi (la porta, appunto) che rappresenta l’eterno divenire. Da questa divinità avrebbero avuto origine le JANARE, streghe della tradizione popolare beneventane.
Caratteristiche
Birra chiara ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. È una birra dal corpo medio con un retrogusto leggermente amaro, al naso si percepiscono note fruttate e floreali.
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo, malto grano “Senatori Cappelli”, luppolo, lievito.
(Contiene glutine)
Conservare
In luogo fresco al riparo dalla luce,
Bottiglia posizionata in verticale.
Formati
Bottiglia da 50cl – Fusto Key Keg da 20Lt e 30Lt
Bicchiere
Calice
Abbinamento
Primi piatti, formaggi semi stagionati e carni bianche.
Le nostre birre
sono tutte ad alta fermentazione,
non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.
Missuja – American Pale Ale
la Missuja era una strega presente nell’Italia settentrionale, che aveva la particolarità di trasformarsi in scrofa
Caratteristiche
Birra ambrata ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra molto beverina con un finale amaro, i luppoli utilizzati le donano un profilo aromatico di agrumi e frutti tropicali.
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.
(Contiene glutine)
Conservare
In luogo fresco al riparo dalla luce, bottiglia posizionata in verticale.
Formati
Bottiglia da 50cl – Fusto Key Keg da 20Lt e 30Lt
Bicchiere
Pinta
Abbinamenti
Salumi, prosciutti stagionali, hamburger e carni rosse alla griglia.
Le nostre birre
sono tutte ad alta fermentazione,
non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.
Lamie – Ipa
Lamie erano delle “streghe” dell’antica Grecia- Cappadocia con il corpo metà donna e metà serpente (avevano quindi le squame di colore verde cangiante), e si nutrivano del sangue dei bambini che adescavano.
Caratteristiche
Birra dal colore dorato, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra dalla buona corposità, amaro deciso con aromi erbacei e agrumati.
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.
(Contiene glutine)
Conservare
In luogo fresco al riparo dalla luce, bottiglia posizionata in verticale.
Formati
Bottiglia da 50cl – Fusto Key Keg da 20Lt – 30 Lt
Bicchiere
Pinta
Abbinamenti
Formaggi erborinati, salumi piccanti, primi piatti a base di verdure, selvaggina, molluschi e crostacei.
Le nostre birre
sono tutte ad alta fermentazione,
non filtrate, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.
Masca – Dubbel
La Masca è la strega nella tradizione popolare piemontese. Dotata di poteri sovrannaturali è spesso una donna anziana, dall’aspetto poco gradevole, dispettosa e vendicativa, ma anche benefica e guaritrice. Le masche avevano il potere di spostarsi in volo e di trasformarsi in animali, vegetali o oggetti.
Caratteristiche
Birra dal colore ambrato scuro, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata e rifermentata in bottiglia. Birra dal gusto moderatamente dolce seguito da un finale secco, presenta aromi di caramello e frutta appassita.
Ingredienti
Acqua, malto d’orzo, zucchero candito bruno, uva appassita di pallagrello bianco, luppolo, lievito.
Conservare
In luogo fresco al riparo dalla luce, bottiglia posizionata in verticale.
Formati
Bottiglia da 50cl – Fusto Key Keg da 20Lt – 30 Lt
Bicchiere
Coppa con stelo
Abbinamenti
Carni stufate, selvaggina, formaggi stagionati, dessert a base di frutta secca, cioccolato o caramello.